診療科・部門紹介
栄養科
概要
当院は日本静脈経腸栄養学会のNST稼働施設認定を受けています。
NSTとは、「Nutrition Support Team」の頭文字の略で、栄養サポートチームのことをさします。医師、管理栄養士、看護師、薬剤師、臨床検査技師、理学療法士、作業療法士、言語聴覚士など、多職種の専門スタッフたちがそれぞれの知識や技術を出し合い、低栄養など栄養管理が必要な患者さまにとって一番良い方法で栄養を支援するチームの事です。
■活動内容
- NST回診
- NSTミーティング
- NST勉強会
- コンサルテーション
業務内容
給食管理
入院中の食事では、患者さまに安全でおいしい食事を提供できるように、食材選びから盛り付け、配膳に至るまでをしっかり管理しています。また、年に4回の嗜好調査を実施し、患者さまのご意見が反映できるよう献立の変更を行ったり、季節感ある行事食を提供するなどサービス向上にも努めています。
また、当院は回復期リハビリテーション病院であり、急性期病院と比較すると入院期間は長期に及び、24時間365日リハビリテーションを提供している病院であるため、疾病の予防・治療とともに健康の維持・増進が重要になります。そのために食事が担う役割はとても大きく、患者さまの嗜好にも出来る限り対応すべくセレクトメニューや個別対応（嗜好やアレルギーによる禁食対応）なども行っています。
栄養管理
患者さまの栄養状態を定期的に評価するとともに、目標とされる必要栄養量と摂取栄養量を算出しながら、栄養管理における問題点を検討しています。この結果を踏まえ医師と連携しながら、医師の指示の基に患者さまの身体状況や病状に適した食事を提供しています。
入院中のお食事について
疾病の予防・治療、健康の維持・増進を目的として入院患者さま個々に適した食事を提供しています。当院では安全でおいしい食事を提供するために衛生管理はもちろんのこと温冷配膳車を使用し、それぞれの料理に適した温度で提供しています。また、食事は各病棟とも食堂にて明るい雰囲気の中、入院患者さま全員で召し上がっていただいています。
| 食事相談 | 昼食時に各病棟担当管理栄養士が食堂にて、入院患者さまの食事場面の確認を行っています。その中では、摂取状況や咀嚼・嚥下機能を言語聴覚士や看護師とともに確認したり、嗜好・アレルギーでの禁食対応や提供されている食事内容の説明などを行っています。 |
|---|---|
| 嚥下食について | 当院では咀嚼（噛むこと）、嚥下（飲み込むこと）機能に合わせて食事の形態を分けて提供しております。 |
| 栄養指導 | 栄養指導では、自宅で食事療法を実践・継続できるように個別指導で情報提供し、患者さまに合った方法を考えています。少しの生活習慣の改善でも病気の治療・予防の上では重要となります。食事療法についての疑問点などはお気軽にご相談下さい。 |
| 指導内容 | 糖尿病、脂質異常症、高血圧、肝臓病、腎臓病、貧血、胆石症、胃潰瘍、膵臓病、など |
栄養科災害対策
当院の非常食について
災害対策においては、最低3日分以上の非常食の備蓄が推奨されており、当院でも万が一の事態に備え、備蓄を行っています。また、当院は回復期病院であり、高齢者や嚥下障害を呈する患者さまが多く入院されていることから、どのような方でも食べやすい食品を備蓄するなどの工夫を行っています。
| 非常時献立例 | 1日目 | 2日目 | 3日目 |
| 朝食 | 白粥 ツナフレーク リンゴジュース |
白粥 かつお味付け 野菜ジュース |
白粥 ツナフレーク リンゴジュース |
|---|---|---|---|
| 昼食 | 白粥 チキンそぼろ味付け みかん缶 |
白粥 さばの味噌煮缶 黄桃缶 |
白粥 さんまの蒲焼き みかん缶 |
| 夕食 | 白粥 さんまの蒲焼き ふりかけ |
白粥 チキンフレーク棒棒鶏風 ふりかけ |
白粥 チキンそぼろ味付け ふりかけ |
家族教室・栄養科だより
家族教室
集団栄養指導を実施しています。
個別な栄養指導とは異なり、大人数で明るい雰囲気の中で行っています。同じ疾患をお持ちだという共通認識の基に開催されているので、患者さま・ご家族さまにとって連帯感や安心感を感じながら受けていただくことができます。当院入院中の患者さま・ご家族さまであればどなたでも受けることができますので、お気軽にご相談下さい。
※予約制となっておりますので、参加希望の方は開催日2日前までに申込用紙に記入の上各病棟スタッフにお渡しください。
| 指導内容 | 実施日時 |
|---|---|
| 脂質異常症 | 毎月第2木曜日／15：00～15：30 |
| 高血圧 | 毎月第3木曜日／15：00～15：30 |
| 糖尿病 | 毎月第4木曜日／15：00～15：30 |
栄養科だより
入院患者さまへの積極的な情報発信を目的とし、定期的に（年4回）栄養科だよりを発行します。内容は、糖尿病、高血圧などの生活習慣病や季節のテーマ（旬の野菜や運動について等）で、栄養指導よりも手軽に、健康に関する情報をお届け致します。是非、健康管理にお役立てください。