新横浜リハビリテーション病院
新横浜リハビリ
テーション病院

〒221-0864
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TEL 045-474-5511
FAX 045-474-5556

新横浜リハビリテーション病院





新横浜リハビリテーション病院 院長 院 長
   久代 裕史





新横浜リハビリテーション病院 入院病棟入院病棟
回復期リハビリ病棟(126床)
(うち、個室54床)

   脳血管疾患等リハビリ
   運動器リハビリ
   呼吸器リハビリ

   【入院相談直通】
   045-474-5566

   【入院面会時間】
   10時~21時(毎日)





新横浜リハビリテーション病院 外来診療外来診療
内科 外科 整形外科 リハビリテーション科(専門外来)摂食嚥下 ボツリヌス療法

   【外来診療予約直通】
   045-474-5500

   【外来診察時間】
   9時~12時(月~土曜)





新横浜健診センター(新横浜リハビリテーション病院 健診部)新横浜
健診センター
   045-474-5211
   事業所様向け巡回健診
   (協会けんぽ指定医療機関)





新横浜リハビリテーション病院 通所リハビリテーション通所
リハビリテーション
   045-474-5203
   (神奈川区・港北区の一部は
   送迎可能)



JR新横浜駅から当院への無料送迎バス(新横浜リハビリテーション病院)
JR新横浜駅から
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新横浜リハビリテーション病院 無料送迎バス 時刻表    JR新横浜駅の当院無料送迎バスの乗り場(新横浜リハビリテーション病院)

新横浜リハビリテーション病院のブログ/コラム
より多くの方々に、私たち「新横浜リハビリテーション病院」を知っていただくため、
ブログ/コラムとして、「リハビリテーションのこと」「当院のこと」などを綴っております。
月1回定期の掲載と、不定期がございます。どうぞ、よろしくお願い致します。

2015年11月定期掲載   病院食のおいしさの工夫について


   当院は、回復期リハビリテーション病院であり、急性期病院と比較すると入院期間は長期になります。
そんな入院中の楽しみは、なんと言っても食事ではないでしょうか。
では、皆さまがイメージする病院食は、どのような食事でしょうか。
「栄養バランスがとれた食事」や「身体に良さそう」など良いイメージの他、「味が薄い」、「おいしくなさそう」などが挙げられるのではないでしょうか。実際、患者さまからもこのようなお声を頂いていております。

   実際に提供している病院食の役割は、リハビリテーションを行うための栄養を補うだけでなく、疾病の予防・治療から健康の維持・増進を図りつつ、安心・安全でおいしい食事を提供することだと考えています。
また、病院食には、エネルギーや蛋白質、塩分など細かい数字設定がありますが、そんな中でもいかにおいしく食べて頂けるように工夫するかが栄養科の日々の重要な課題だと思っております。

   そこで今回、栄養科が着目したのが、「だし」です。
具体的には、顆粒だしを昆布とかつおだしの2種類に変更し、食材本来の味の深みを引き出しやすいよう工夫しています。
だしを活用することで、少ない調味料でも十分においしい食事を提供することができます。また、だしの変更以外に調理温度を見直すことで火の入れ過ぎを防ぎ、魚や肉などがやわらかくふっくらと仕上がるよう調理しています。
顆粒だしと昆布だし 昆布投入の様子 だしの調理の様子

   このような様々な工夫をすることで病院食の味に対する満足度の向上に寄与できるよう努力するとともに、今年度は新しい配膳車の導入及び新しい食器への入れ替えを検討しており、病院食の味や見た目といった様々な部分で入院患者さまに満足頂けるよう、栄養科職員一丸となって取り組んで参ります。



執筆 2015年10月21日   新横浜リハビリテーション病院   栄養科    住谷 拓之
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